辣肉松排包的做法,辣肉松排包怎么做
“总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】我用的是辣肉松,怕辣的亲可用原味肉松内馅可按个人喜好”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣肉松排包的做法步骤
1、把所有材料都称进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)(除了黄油)
2、第一次和面10分钟揉完加入黄油,继续揉面,两次和面程序
3、滚圆发酵至1.5倍大
4、发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5、发酵好的面团拿出来排气
6、分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
7、再次擀开成椭圆形
8、借助刮板把面团翻面
9、码上辣肉松,从上而下把肉松卷入
10、用两拇指按压至中间
11、再次从上而下卷
12、收口捏紧
13、搓成橄榄形,然后再稍微长点,(按模具大小来定,我的是法焙客正方形活底蛋糕模)
14、二发酵至1.5-2倍大发酵差不多就可预热烤箱,上下170度10分钟
15、筛上面粉我这个筛粉也是有够折腾的,两宝宝帮我拉着油纸,姐姐帮我拿叉,孩子他爸拿着刀,谁知道他手一抖叉歪子了-_-#,粉也筛厚了o(≧▽≦)o(怕折腾的亲,15.16的过程可省略)
16、用刀片割出自己喜欢的花纹
17、送进事先预热好的烤箱上火165度下火150度15分钟
18、脱模晾凉即可
19、成品图
20、成品图
21、成品图
小窍门
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
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