葱香咸司康的做法,葱香咸司康怎么做
“好像满眼的司康都是甜食,忽然有一天一个念头闪过,为什么没有咸味的司康呢?一搜之下,还真有。这主意居然不是自己的首发,连葱味咸香,居然也有例在先。那就抄一个吧。
选一个最简单的做法,快手的司康,很容易让人投入行动。不过,虽说是抄,却在备料时作了些许改变。黄油换成玉米油,因为有着传统中国胃的老同志并不喜欢黄油的味道,而且自己其实也不太喜欢。把配方中的糖用量减到最低,只要有一点点甜丰富一下口味就成。牛奶的分量在倒入面粉的时候,极大缩减,按足量倒进去,就该成稀面糊了。
最后的事实证明,所有的调整都没有把司康搞砸,相反,结果很不错,葱香浓郁,没有太过突出的甜味,外表酥脆,内心松软。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香咸司康的做法步骤
1、用料:低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,葱花20克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖5克,泡打粉2克
2、将面粉,泡打粉,盐,糖混合
3、倒入玉米油
4、抓搓成粗粉状
5、加入鸡蛋,切拌均匀
6、加入牛奶,
7、切拌均匀
8、倒入葱花
9、拌匀
10、放在案台上,擀成约1.5厘米厚的块
11、切成八等份
12、摆入烤盘
13、表面刷蛋液
14、放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右
15、表面金黄,出炉
小窍门
葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
拌和面团时,不宜揉搓,以切拌的方式,以免面粉起筋,影响口感。
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