雪国的树—杯蛋糕的做法,雪国的树—杯蛋糕怎么做
“浪漫纯洁的雪,落在巧克力的树干上,混和着香浓的奶油、白巧克力、砂糖、椰蓉和口感绵密的杯蛋糕,给你一个浪漫甜蜜的甜品。。。
所用的烤箱是柏翠PE5459一键飞梭烤箱,容量45升,可同时做16个底径5厘米的杯蛋糕。食谱中标注的用量是6个的量。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
雪国的树—杯蛋糕的做法步骤
1、预热柏翠烤箱,180度,上下火,10分钟左右。准备好其他材料
2、室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖
3、用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
4、筛入低筋粉,用刮刀十字翻拌,拌匀
5、倒入蛋糕杯中,八分满即可
6、放入柏翠烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
7、烤蛋糕的同时,准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化,装入裱花袋中
8、裱花袋剪小口,在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿,树干底部稍长稍粗壮一些,因为要插入杯蛋糕中
9、静置片刻凝固后,用隔水融化的白巧克力,在树枝上画出积雪的样子,待白巧克力八成凝固时,撒上少许砂糖,静置备用
10、烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确,加热很均匀,所以蛋糕顶部上色均匀,无裂痕,能更好保持绵软湿润的口感
11、冷藏超过12小时的淡奶油,加细砂糖打发到裱花状态
12、用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面
13、撒适量椰蓉覆盖表面,将做好的巧克力树从油纸上取下,插在杯蛋糕上装饰即可
小窍门
可在杯蛋糕中间用刀划一下,再把巧克力树插入时,比较方便。
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