培根火腿脆皮面包的做法,培根火腿脆皮面包怎么做
“面包糠如果不下油锅还有什么用法?
无意间发现这款脆皮面包,
还真是从来没想过面包上原来也是可以裹面包糠的。
表面刷油,在热力的作用下形成一层脆皮,
很香。。。。。”
食材明细
培根火腿脆皮面包的做法步骤
1、用料:高筋面粉125克,白砂糖5克,盐2.5克,鲜酵母4克,牛奶80克,黄油8克。
2、面粉➕白砂糖混合,少量多次倒入牛奶,搅拌成絮状。
3、揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟以上。
4、取出,面团可以拉出厚膜。
5、放入黄油和盐揉搓至吸收。
6、放上鲜酵母揉搓均匀。
7、放在案板上揉搓+摔打,至出现薄膜。
8、放入碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
9、次日取出,面团长大约2倍。
10、回室温后取出按压排气,分成4个小剂子滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
11、馅料与装饰:培根火腿肠1段,清水少许,面包糠适量,玉米油适量。
12、将肉肠切成4条,备用。
13、取一小剂子擀成长方形。
14、放上四分之一肠。
15、卷起。
16、收口处捏紧。
17、刷上清水,沾面包糠,放入纸模中,二发1小时。
18、发酵好的面包刷上玉米油,中间割一道口子。
19、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
20、表面金黄,出炉,晾凉。
小窍门
1、刷油是为了有脆皮。
2、肉肠可以是任何肉肠。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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