蛋奶面包卷的做法,蛋奶面包卷怎么做
“金黄的外表,香甜的蛋奶,柔软筋道的面包,加上香酥软糯的花生芝麻豆沙馅,真是美味极了!”
食材明细
蛋奶面包卷的做法步骤
1、除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
2、放温暖处发酵至二倍大。
3、发酵好后将面团排气,分成10份,分别搓成锥子型。
4、用擀面杖擀开,擀的时候可以一手拉抻面团,一手往外擀。
5、铺一层馅料。
6、自大向小轻轻卷起,末端向下,放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。
7、发酵至二倍大,表面刷蛋液,撒些芝麻。
8、烤箱预热,中上层,165度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。
9、还有余热时密封保存。
10、蓬松柔软,香甜美味。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
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