独特的脆脆葱油盘丝饼怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :2杯葱花 :2根
香油 :4小匙
素油 :4大匙
辅料
盐 :适量冷水 :0.5杯
开水 :0.5杯
具体步骤
1.面粉加开水,用手或筷子弄成雪片状;在加冷水;揉成面团,饧至少20分钟
2.饧好的面分成4份,每份擀成薄片,薄片抹匀一勺香油,撒盐,再切成一厘米宽的细条
3.将所有的细丝抓拢,左右拉长
4.在盘起来
5.擀成薄饼干(2-3毫米吧)
6.加热一勺油(起波纹但不冒烟),中火,将饼放入,等半分钟,将火改小,把饼两面煎黄。
7.重负步骤1-4,做完剩下的饼。
8.一下吃不了,就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里,把空气尽量赶出;饼之间可用保鲜膜隔开,防粘在一起。
1.揉面的时候,水要慢慢加。2.煎的时候,油多放也可以,油要热再放饼,饼就不会吸太多油。
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