洋梨乳酪塔怎么做又香又好吃
主料
白油 :60公克酥油 :60公克
糖粉 :93公克
盐 :1公克
蛋 :30公克
高筋面粉 :133公克
低筋面粉 :133公克
奶粉 :30公克
动物性鲜奶油 :31公克
奶油起司 :314公克
细砂糖 :63公克
全蛋 :35公克
玉米粉 :25公克
罐装洋梨 :适量
辅料
具体步骤
1. 将全部材料A放入搅拌缸内,一起拌至微发即可。
2. 将奶油起司和细砂糖一起搅拌至无颗粒状时,再打入全蛋拌匀。
3. 将已过筛的玉米粉与作法2一起拌匀。
4. 再加入牛奶和动物性鲜奶油至作法3中,搅拌至呈光滑细緻有流性即可。
5. 取塔模抹些许油,再作法4材料倒入模中,再放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约20分钟至熟(即摸起来有弹性)即为塔皮,取出待凉。
6. 罐装洋梨取出切数片。
7. 取出冷却的塔皮挤上内馅,再洒上糖粉,放上洋梨片装饰,再以瓦斯枪烧出焦纹即可。
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