精巧栗子卷怎么做又香又好吃
这次向大家介绍的是栗子卷,每个人都应该吃过板栗吧,我特别喜欢板栗那种纱纱绵绵的口感,这次把馅捣入面包里,再用烤箱烤上几十分钟,鲜香的味道顿时充满了整个厨房。栗子卷软绵绵的,可以随身携带,但是不要把这个压扁了,会影响口感,拿来当早餐再合适不过。
主料
金像高粉 :250白糖 :30
盐 :2
奶粉 :10
辅料
水 :80鸡蛋 :一个
黄油 :38
发酵粉 :3
栗子馅 :150
淡奶油 :50
具体步骤
1将面包材料除黄油外全部放入柏翠面包机中,水量请预留10-20克,依面团状况再调整,开启面包机揉面功能(我的面包机一次揉面时间为20分钟)
2揉面一个程序后,取小块面团检视。
3此时可加入黄油,开启面包机揉面加发酵的功能。(我的面包机此程序为1.5小时)
4揉面及发酵程序结束后的状态
5取出面团在案板上将面团排气揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
6制作奶油栗子酱:淡奶油倒入碗中用微波炉加热到快要沸腾的时候,将栗子馅加入用打蛋器搅拌均匀。
7醒发好的面团擀成长方形。
8将做好的奶油栗子酱涂在擀好的面包片上,边缘处不涂。
9先卷一下边缘,再自上而下卷起
10完全卷好后用手将面团的接口处捏紧。
11用刀快速地将面团切成均匀的8份。
12切好后翻面稍做整理,放在烤盘中
13在温暖的地方进行最后的醒发。
14发好后在面包表面刷一层全蛋液。
15放入预热好202度的烤箱中烤15分钟左右。
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