简单的小欧包怎么做又香又好吃
小欧包属于一款简单的西点,没有过多的配料,只有单纯的面粉、黄油与砂糖简单交融。做出的欧包简单而又适合各种人群,淡淡的黄油和面粉的香味,朴实而又经典,适当作出造型使其更加美观,是家中的老人和小孩都爱的松软口感和恬淡滋味。
主料
面包粉 :300清水 :185
辅料
糖粉 :20发酵粉 :3
玉米油 :20
盐 :3
具体步骤
所有的材料混合。
揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏2个小时。
面团经过冷藏后,会自动生成出莫,对于做欧包来说这样就够了。
盖上保鲜膜,让面团发效至双被倍大。
发效后的面团。
面团撕开后成蜂窝状,不塌陷,不会缩。
面团排气后,分割成适量大的小剂子,剂子在饧15分钟。
取剂子擀成长舌状。
在卷起来。
所有的的面包生胚,在进行二次发效
发效的时候,烤箱里放杯热水。这样烤出来的欧包,绵软而且不干。
发效后的面包生胚。本想割裂的,但是割的太丑了,直接放弃。
入烤箱上下火180度,20分钟。10分钟后要加盖锡纸,不然肯定会烤糊的。
凉透后真是太好吃了,绵软有劲,而且不干也不硬很湿润。
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