南瓜馒头的做法 【南瓜馒头】 南瓜馒头怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜馒头的做法步骤
1、南瓜(去皮后未蒸时)120克,面粉500克,白糖50克,酵母12克。
2、南瓜120克切成条。
3、蒸熟后摁压成泥。
4、温水180克,下入白糖化开。
5、再下入酵母,也化开,搅拌均匀。
6、下入面粉,南瓜泥,色拉油。
7、搅拌成片絮状。
8、倒在台板上,揉成光滑面团。
9、锅中坐热水,隔水发酵至两倍大。
10、内部松软,呈现蜂窝状。
11、把面团排气,搓揉成长条,切成十二等份。
12、揉匀,整形成光滑小面团。
13、锅下坐温水,最后发酵15到20分钟,表面变得湿润,稍微胀大。
14、开始蒸,十五分钟即可,一个个胀大变得胖胖的,真可爱。
15、蒸好后继续盖着等五分钟,防止冷热接触造成表面起皱。
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