戚风蛋糕,简单版怎么做又香又好吃
主料
清水 :40食用油 :40
白糖 :60
普通面粉 :60
鸡蛋 :4个
辅料
盐 :适量具体步骤
1.准备所需食材。
2.用分蛋器把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油 的容器里。
3.蛋黄加白糖20克,食用油40克,清水40克搅匀。
4.普通面粉过筛三次筛入蛋黄糊内。
5.搅拌至没有颗粒的细腻面糊。
6.蛋白加适量盐打发至粗眼泡时加入省下的20克的白糖用手动打蛋器快速打发。
7.打发至稍微细腻的泡沫加入剩下20克的白糖继续打发。
8.打发至蛋白呈短小三角形状态。
9.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用井字法上下翻拌。
10.拌匀后再倒入蛋白糊内继续上下翻拌。
11.翻拌好的蛋糕糊。
12.烤盘铺上锡纸倒入蛋糕糊用力震几下,震出里边的气泡。烤箱预热170度,上下火。
13.放入烤箱烤45分钟(本来烤35分钟的,后来看到中间有点不是太熟,又加了10分钟)
14.烤好后要快速倒扣在烤架上凉凉接去锡纸。
烤蛋糕要按自己蛋糕的温度来选取时间
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...