色香味浓的酱爆鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :1个黄瓜 :1根
辅料
植物油 :12茶勺豆瓣酱 :3茶勺
蛋清 :1个
香油 :2茶勺
淀粉 :2茶勺
胡椒粉 :1茶勺
黄豆酱 :3茶勺
白糖 :1
姜 :2
味级鲜 :2茶勺
具体步骤
1.主料:鸡胸肉、黄瓜辅料:植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油
2.把鸡肉切大丁,用胡椒粉、味级鲜拌均匀,用蛋清拌均匀,再用淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右
3.把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁,姜切末
4.热锅凉油,油热7成下鸡丁,翻炒变色捞起
5.再次热锅凉油,油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味
6.加白糖和姜末翻炒均匀
7.下鸡丁
8.下黄瓜丁
9.翻炒均匀,让酱裹住即可出锅了
鸡丁的切的稍微大一些,腌制的稍微久一些用胡椒粉、味级鲜、蛋清、淀粉、香油这5个步骤不能错了
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...