自制草莓奶油蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40牛奶 :40ml
色拉油 :40
鸡蛋 :4个
淡奶油 :200
辅料
细砂糖 :40具体步骤
1.分离蛋黄和蛋清。
2.蛋黄中加入色拉油,搅拌均匀
3.然后倒入牛奶搅拌均匀
4.再倒入10g的细砂糖,搅拌均匀后筛入低筋面粉
5.搅拌至无颗粒。
6.30g细砂糖分三次加入到蛋清中打发。
7.打发至湿性发泡即可。如图,提起有个小弯钩
8.舀三分之一的蛋清到蛋黄糊中拌匀
9.然后倒回蛋清盆中,拌匀。注意要上下翻拌哦
10.拌好的状态。
11.将做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。抹平,轻震,磕出大气泡
12.送入预热好的烤箱下层,180度烤15分钟左右。
13.烤到表面金黄色即可。注意观察上色
14.烤好后取出,倒扣在一张干净的油纸上。晾凉备用。
15.草莓提前洗净沥干水分。
16.淡奶油加糖打发。
17.打发至奶油不流动了,有明显的纹理。
18.在蛋糕上面抹一层奶油,然后铺上草莓
19.借助擀面棍将蛋糕卷起,在放入冰箱中定型半个小时。
20.吃的时候稍微装饰一下。
21.成品。
装蛋清的盆一定要无水无油噢。草莓提前用盐水浸泡半小时然后洗净沥干水分。觉得表面湿的话可以多烤一会儿,这样不容易破相。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...