自制橄榄排骨响螺汤怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500青橄榄 :6粒
干响螺片 :100
辅料
姜 :2片盐 :适量
具体步骤
1. 干响螺片提前用清水浸泡过夜,中途换水多次;
2. 将浸泡好的响螺片斜刀切片,姜和橄榄洗净待用;
3. 冷水锅下排骨,不盖盖子,开火煮,煮至水开后转小火,继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水;
4. 将吐净血水的排骨捞出,用温水冲洗干净,沥干水分;
5. 将排骨、响螺片、姜片,全部放入瓦罐;
6. 往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水;
7. 盖上瓦罐的盖子,并将其移入电子炖盅内;
8. 往电子炖盅中加入足够量的开水,盖上盖子,插上电源隔水炖3小时;
9. 时间到,抬出瓦罐,按需要调盐即可。
1.天气热,浸泡干响螺片的过程要放冰箱完成,以免臭水;2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;5.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右。
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