甜美的牛奶奶油冰激凌怎么做又香又好吃
夏天吃冰淇淋是最好吃的,因为天气炎热吃起来是非常的好的,我很喜欢吃冰淇淋,然后趁着周末的时候做好冻在冰淇淋是很好的,而且牛奶奶油冰激凌的做法是很简单的,我觉得还是很方便的,可以自己慢慢来做,做好给家里人吃也是很好的。
主料
牛奶 :500淡奶油 :250
辅料
鸡蛋黄 :6个绵白糖 :160
具体步骤
将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖
用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化
将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖,然后用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,至糖份全部融化后离火,注意不要将牛奶煮沸了
再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液,边打边细细的淋入煮后的全部牛奶,混合成蛋奶液
然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不断搅拌,使冷却均匀
将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖
用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的样子即可
再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的冰激凌糊了
将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻
40分钟后取出,用电动打蛋器搅拌,然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次,每次时间间隔30-40分钟
最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中,入冰箱冷冻即可
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