美味的草莓酱戚风怎么做又香又好吃
草莓酱戚风,今天给大家带来一款特别好吃的甜点,适合大家在下午茶时间或者晚餐后的甜点时间,味道都非常的好吃,而且我们用的是草莓酱来做这一款水果味道的草莓酱戚风,最后为了使视觉上更加的好看,引发大家的食欲,我们可以将洗好的草莓放在上面
主料
鸡蛋 :5个草莓酱 :80
低筋面粉 :70
细砂糖 :65
玉米油 :50
辅料
牛奶 :30具体步骤
1.准备材料。
2.将蛋白与蛋黄分离在两个干净的盆中,蛋黄中加入20克细砂糖,用手动蛋抽打1分钟左右
3.加入色拉油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀
4.再加入牛奶搅打均匀
5.加入草莓酱搅打均匀
6.最后筛入低筋面粉搅拌至均匀面糊状态
7.用电动打蛋器低速将蛋白打至粗泡状态加入25g砂糖
8.中速打至细腻纹路状态加入20g砂糖
9.用中低速一直打至湿性发泡即可(不要过湿)
10.烤箱预热到175度挑2刮刀蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀
11.再挑2刮刀蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀
12.将蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白盆中,翻版均匀即可
13.将混合好的面糊倒入18CM中空模具中,倒8分满(不要超过8分满
14.将模具送入烤箱,放下层,上下火齐烤,170度30分钟,150度20分钟
15.烤好后取出
16.立即倒扣
17.至彻底凉透再脱模,脱模可借助脱模刀
蛋白打至湿性发泡即可,口感会湿润柔软而不干燥,打到干性发泡也是可以的。
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