美味的八寸蔓越莓戚风怎么做又香又好吃
美味的八寸蔓越莓戚风,这是一道非常美味的点心。蛋糕吃起来非常的松软可口,而且口感软绵。自己制作的蛋糕吃起来更加健康,里面的奶油非常的香滑,再加入蔓越莓果干,吃起来没有那么甜腻,而且口感更加丰富,看起来非常的诱人,很适合用来做下午茶点心。
主料
鸡蛋 :适量低粉 :适量
牛奶 :适量
玉米油 :适量
辅料
细砂糖 :适量柠檬汁 :适量
蔓越莓干 :适量
具体步骤
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用硅胶刮刀搅拌均匀
加入牛奶,搅拌均匀再将低筋面粉筛入蛋黄液里,用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)
加入蔓越莓干,翻拌均匀
接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,3滴就够了哦!如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!
先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖
继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打
等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟,然后把模具送入烤箱,145度烤45分钟即可
无
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