好吃的蓑衣黄瓜怎么做又香又好吃
主料
大黄瓜 :3根香醋 :2汤匙(30ml)
白砂糖 :1汤匙
盐 :2茶匙(10g)
油 :1汤匙
朝天椒 :3个
花椒 :1茶匙(5g)
白芝麻 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 朝天椒切成切成丝,泡入冷水中。
2. 大黄瓜洗净,切去花头和蒂。从一端开始朝同一方向切斜刀,每刀间隔2mm,但都不要切断(只切至黄瓜横截面2/3的地方即可),一直切到另一端。
3. 然后将整根黄瓜翻转180度,再用同样方法,从一端斜切至另一端。
4. 白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉。
5. 小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油。
6. 在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
7. 食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。
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