特色美食,蓑衣黄瓜怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :2根西红柿 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
辣椒 :2个
大蒜 :1个
花椒 :4粒
味极鲜 :适量
生抽 :适量
白醋 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.黄瓜两根洗净,呈45°角斜切,底部不要切断,再反过来用同样的方法切另一面。
2.可以拉开,香拉花一样。
3.辣椒用剪刀剪成细丝,和花椒一起放入油锅炸出香味。
4.大蒜去皮洗净。
5.西红柿洗干净。
6.吧切好的黄瓜用盐淹一下。
7.切好西红柿,摆好。
8.围边切三连和五连刀。
9.做好造型。
10.摆入盘中。
11.大蒜切碎。
12.倒入盘中。
13.用味极鲜、白醋、盐生抽调匀,倒入盘中,在倒入炸好的辣椒油。
摆围边的时候可以用盐水淹一下,换挂就不会太脆了,容易成型。切得时候大家都喜欢用一根筷子垫在案板上,黄瓜是怎么也不会切断的。大蒜要切的细一些。
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