美味的蒜香小排怎么做又香又好吃
蒜香小排作为一道家常菜味道鲜美,经常出没于人们的餐桌之上,所需要的食材主要为排骨、胡椒粉、照烧汁。排骨骨多肉少,但是肉质极为鲜嫩,所制作的美食更是美味可口。胡椒粉、照烧汁的加入使得这道美食不仅更为美味,营养价值丰富,吃上一口,回味无穷。
主料
排骨 :500辅料
姜 :适量蒜 :适量
耗油 :适量
香葱 :适量
黄酒 :适量
胡椒粉 :适量
植物油 :适量
照烧汁 :适量
具体步骤
肋排和大蒜,做好选紫皮大蒜
2.排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质
排骨洗净,捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右
大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分
6.葱叶切成粒备用
起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出蒜瓣备用
8.锅中留原油,下入腌好的排骨以及所有腌料,小火煸炒至排骨变色
加入适量开水,没过排骨即可
10.加入日式照烧汁
加入现磨胡椒粉
12.转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖
焖至排骨熟烂,转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣,煸炒均匀
14.关火,加入香葱粒,起锅即可
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