家有大厨之肉松面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200辅料
黄油 :20盐 :1
绵白糖 :45
肉松 :适量
牛奶 :120
奶粉 :15
淡奶油 :120
小葱 :适量
蛋液 :40
具体步骤
1.将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,之后加入黄油,继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可
2.将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可
3.取出面团,压扁排气之后滚圆,松弛20分钟
4.松弛好的面团,放在事先裁好的油纸上面,擀成同烤盘大小形状相同的大片,放在烤盘里,进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可
5. 用叉子在表面扎满小孔
6. 表面刷蛋液,之后撒上香葱碎,烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出
7.连同油纸一起从烤盘里取出来,放在散热架上,用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度
8. 面包晾至微温的时候,撕掉保鲜膜,将面包翻面,涂抹上淡奶油,放上肉松(120g淡奶油加30g糖打发好)
9.卷起来
10.卷好的面包卷,根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上淡奶油,粘上肉松即可
做面包的面团一定要湿,这样做出来的面包才够软,在卷的时候也不容易断开
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...