番茄土豆炖牛腩怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :适量西红柿 :适量
土豆 :适量
辅料
胡萝卜 :适量葱姜蒜 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
肉桂 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
红辣椒 :适量
红酒 :适量
具体步骤
1. 西红柿、土豆、胡萝洗净切块待用。
2. 葱切断,姜切片,香料备好待用。
3. 牛腩洗净,切大小适中的小块。待用
4. 牛腩冷水入锅,飞沫。捞出牛腩,洗净去水待用
5. 起锅,放入葱姜等香料。炒香。
6. 放入控干水的牛腩,加入料酒去腥膻味儿。再加入红酒适量,翻炒。
7. 加开水末过牛腩炖半个小时。把汤炖浓。
8. 汤浓后,陆续加入西红柿,炖10分钟,加入土豆,胡萝卜。中火炖30-40分钟左右。tips:如果西红柿量少或个人口味觉得味道不够浓的话,可加番茄酱调味。
9. 视牛肉软烂程度,大火收汁。加入酱油少许,鸡精少许调味出锅。完成!
牛腩性温,番茄略寒,两者结合的话,冬夏都可以进补哦
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