色味俱佳的番茄土豆炖牛腩怎么做又香又好吃
主料
土豆 :400西红柿 :200
牛腩 :500
胡萝卜 :200
辅料
小葱 :30桂皮 :5
香叶 :3
开水 :500ml
八角 :5
酱油 :30ml
盐 :适量
具体步骤
1.牛腩切块冷水下锅焯水,去除血沫子
2.将土豆、胡萝卜切块,西红柿切小丁,葱花少许
3.锅中倒入少量食用油,放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
4.倒入西红柿翻炒
5.炒至西红柿出红油,倒入牛腩,加入没过牛腩的开水,加入3勺酱油、适量盐,酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮,味道也更鲜美
6.牛腩用小火炖30分钟后,加入土豆和胡萝卜,炖10分钟土豆软烂即可
7.我们家比较喜欢吃绵软的口感,所以最后把汤汁都收干了
牛腩比牛肉嫩,但是也要多炖一会儿,炖烂了才好吃
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