河蟹要蒸几分钟,河蟹和海蟹的区别有哪些
螃蟹从环境上一般分为两大类,一类是河蟹,一类是海蟹,在市场上会有新鲜的河蟹提供,所以我们在挑选时可以挑选到活蹦乱跳的新鲜河蟹,新鲜的河蟹可以拿来蒸吃,那么河蟹要蒸几分钟?
一、河蟹要蒸几分钟
如果个头不是很大的河蟹,只需要蒸8分钟左右就可以,如果个头比较大需要延长一定的时间,大概需要13分钟左右,河蟹里面会有寄生虫,所以是需要蒸熟了之后才能吃的,但是也不适合蒸的太久,因为蒸的太久,鲜味的口感就会减少很多。
二、河蟹和海蟹的区别有哪些
1.绒毛有区别:河蟹拥有的绒毛是很多的,一般会分布在腿和钳子上面,看起来很明显。但是海蟹的腿上和钳子上是没有绒毛的,在这一点上两者的区分就会很大。
2.颜色有区别:河蟹虽然也会有种类上的区别,但是它们的外表颜色区别并不会很大,一般都是青色,看起来比较朴实无华,没有太靓丽的颜色。海蟹就很不一样,海蟹的种类多种多样,颜色之间的区别是很大的,有些看起来很鲜艳。
3.口感有区别:河蟹不管是以任何一种方式来烹饪,河蟹的肉吃起来都比较紧实细腻,但是海鲜却不一样。虽然海蟹的个头基本上比河蟹都要大,但是它们的肉质比起河蟹却会松散很多,吃起来的口感并没有河蟹那么好。
4.生活环境不一样:河蟹是生活在河里或者是湖里,河蟹的代表就是我们非常熟悉的大闸蟹,在浙江一带大闸蟹的产量是比较高的。海蟹顾名思义就是生活在海里,所以海蟹闻起来的腥味要比河蟹重的多,很多人都熟悉的梭子蟹就是海蟹中的一种。
河蟹要蒸几分钟我们心中已经有数了,下次我们在清蒸河蟹的时候就知道该如何做了,如果大家所购买的是海蟹,一般情况下大多数都是冰冻的,冰冻的海蟹没有活蹦乱跳的河蟹新鲜,所以口感会相对差一点,但是海蟹的营养要比河蟹高。
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