中秋吃河蟹还是海蟹,如何挑选海蟹
在中秋这个时候,刚好是螃蟹长得比较肥美的时候,所以很多人可能会在中秋选择吃螃蟹,但是对于到底是吃河蟹或者是海蟹,有点举棋不定,不确定自己应该选择哪一种,那么中秋吃河蟹还是海蟹?
一、中秋吃河蟹还是海蟹
其实中秋吃河蟹或者海蟹都是可以的,海蟹的腥味会比较重,河蟹的口感会比海蟹要好些,要看自己的个人口味选择。这个时候最好要吃的是母蟹,母蟹正是长得比较肥美的时候。
二、如何挑选海蟹
1.从外观上看。当我们在挑选海蟹的时候,如果海蟹的背部甲壳是青灰色,而且看上去非常的有光泽,腹部是白色,它脐上面没有印迹,整个肢体关节各部位连接起来都是比较牢固而且是处于弯曲的状态,那么这样子的海蟹是比较好的海蟹。
2.用手拈量。当我们在挑选海蟹的时候,把从外观上合格的海蟹拿在手里掂量一下,感受一下海蟹的重量。如果海蟹比较重,那么就表明这样子的海蟹,它是长得比较肥美的,质量也就比较好。
3.看海蟹里的物质。把海蟹给剥开,如果海蟹里面的蟹黄是能够凝聚在一起的,那么这样子的海蟹是比较好的海蟹。当然这指的是母蟹,只有母蟹才有蟹黄。
4.从海蟹的四肢判断。如果海蟹的腿都是比较完整的,轻轻拉开海蟹的腿,能够感觉到海蟹的腿有些弹力,那这就表明这些海蟹比较新鲜。如果拉开海蟹的腿,比较容易掉落,那就表明这些海鲜是不新鲜的。
5.闻气味。如果在挑选海蟹的时候,能够闻到一股很浓重的臭腥味,那就表明这样子的海蟹已经变味了,最好不要买。
现在大家应该不会再纠结中秋吃河蟹还是海蟹的问题,我们在市场上买螃蟹的时候,河蟹一般是活的,海蟹是冰冻的,如果想购买河蟹,要尽量挑选那一些比较活力,吐泡的时候能够有声音,外壳比较有光泽的活蟹,这样子的河蟹才是比较好的。
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