常见的火锅食材清汤底料怎么做?
现在很多人都喜欢吃火锅,也有越来越来越多的人吃上了养生火锅,随着人们消费习惯的改变,清汤锅底成为了很多消费者喜欢的口味,由于疫情的原因,自己在家煮火锅的人也越来越多,这里就分享一下比较简单的三种清汤底料怎么做?
1.普通清汤锅
普通的清汤锅就是市面上常见的鸳鸯锅中的清汤锅,这种锅底制作相对简单,大多数火锅店都是用骨头汤熬制清汤锅底,再配上少量葱段、姜片、香菇、番茄等食材,来增加汤底的鲜香滋味,这种锅底制作起来比较容易,但味道也相对寻常。
2.菌菇清汤锅
菌菇锅的制作食材还算丰富,包含了多种养生食材,高价值的菌菇就不用多说了,另外还满载一颗颗饱满红润的大红枣,让汤汁多了几分微甜,再添上几粒枸杞升华味道,整个锅底的层次感就出来了,闻起来菌香四溢。
3.番茄清汤锅
番茄锅是在普通清汤锅的基础上进行创新而成的,以番茄的酸甜为主味调,口味更惊喜。锅内的番茄片清晰可见,汤汁浓郁、料感十足,通过加热让番茄的本味释放出来,与汤底融为一体,这一类型的清汤锅虽然从外观上看制作食材更简单,但是选材及火候和配比的把控十分严格、重要。
这几种是常见的较为简单的清汤锅底,在家煮火锅方便实惠,对小孩、老人的肠胃也比较友好,快来pick吧。
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