家庭简易火锅清汤底料,教你如何在家制作出美味的火锅底料
相信很多朋友对火锅这道美食并不陌生,要说起火锅当属四川的最为出名,但是我们通常都是去火锅店里吃,火锅店虽然好吃但价格高,长期下来这样并不划算。家庭简易火锅清汤底料,那么就由小编来给大家介绍下如何在家也能自己做出火锅来,足不出户也能品尝到美味。
家庭简易火锅清汤底料
所需准备的食材
鲫鱼一条、排骨、八角、桂皮(适量)、淀粉、平菇、色拉油50ml、大葱一根、生姜两个、火腿肠一根、红枣、枸杞(适量)、猪油15g、胡椒、西红柿。
方案步骤
(大骨汤的制作:先将排骨放入冷水锅里,等待水烧开以后将排骨捞出来,温水洗干净。在烧一锅水将排骨放入后,加入八角、桂皮、枸杞、红枣,先大火炖再转小火烧,熬制30分钟即可。等骨汤的水色泽变的浑浊之时,在用小碗盛少量的水再加入少量的淀粉进去,在加入汤中混合均匀即可。)
1.先将15g猪油和50ml左右的色拉油放入锅中煎热,喜欢火锅油多一些的朋友也可以多放点色拉油。
2.将鲫鱼放入锅中至煎黄,然后捞起将油留在锅中。
3.将大葱、生姜放入锅中翻炒,可以多放一点生姜片,这样可以去除鱼腥味,又可以让汤汁更鲜美。
4.加入一锅大骨汤,将汤水煮开,然后放入鲫鱼和胡椒,熬到汤水变成奶白色,鲫鱼软烂了即可。
5.将鲫鱼取出,然后把汤水倒入一个干净的锅里,在加入平菇、枸杞、红枣、火腿、加入少量的鸡精,然后熬开。
6.放西红柿进去煮,加上自己喜欢的配菜,也可以搭配自己喜欢的蘸料吃。这样一锅鲜美的清汤底料火锅就完成啦。
清汤锅底煮的时候会有大量泡沫,勤打泡沫保证汤汁呈乳白色,大火烧开,小火炖汤。尽量使用大骨汤或者鸡汤之类,保证味道鲜美,实在不行再用水代替。以上就是家庭简易火锅清汤底料的制作啦,怎么样看过文章的朋友你学会了吗?
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