如何掌握挑茄子的技巧

看茄子的色澤來挑選茄子，茄子的種類現在也很多了，有圓茄子，綠把茄子，紫把茄子，白茄子等。挑茄子要看茄子的顏色，鮮嫩的茄子顏色都很漂亮，呈紫色或深紫色，外表油光發亮，然後用手摸一摸，鮮嫩的茄子摸上去有一種不黏手的感覺，很是清爽，要是粘手，顏色發深，或者皺巴巴的，就是老了的茄子。大多嫩茄子的皮比較薄，老茄子的皮都比較厚。形狀的好壞不重要，主要看色澤，評手感，多觀察，所以在挑茄子的時候，主要是一摸，二看，三觀察，就一定能夠挑到好茄子。