綠豆水怎麼煮,掌握這些技巧很重要
綠豆水是我國民間一種非常傳統的解暑佳品。綠豆水有很多種的煮法,而且口味也很繁多,其中最主要的就有薏仁綠豆湯和南瓜綠豆湯等。綠豆水怎麼煮更好喝?其實想要煮一鍋綠豆水是很容易的,但是想要煮好還是需要花一點心思的。
一、綠豆水怎麼煮
1.我們可以先在砂鍋裏面加入適量的清水燒開,然後往砂鍋裏放入乾淨的綠豆,水量最好是要略多於綠豆的;用大火燒煮綠豆,直到湯汁收乾的時候,往裏面添加滾的開水,然後把沙鍋的蓋子蓋嚴,燜煮大概35分鐘左右,直到綠豆開花以後,往裏面加糖就可以了。
2.將綠豆洗淨以後,用沸水浸泡大概20分鐘左右,然後將綠豆撈出來放在鍋裏,加入適量的水,大火煮至少40分鐘。
二、煮綠豆水有什麼技巧
1.在煮綠豆水的時候,綠豆不要放太多,最好是綠豆和水的比例控制在1:10,不然綠豆可能會因為加熱的時間不夠而爆不開的。同時,我們在煮綠豆水的時候要儘量的減少氧化,最好可以蓋上鍋蓋煮。
2.如果喜歡吃甜一點的,建議往裏面加冰糖,而不是加入白砂糖,因為冰糖煮出來的綠豆水味道會更好吃,冰鎮一下的話味道會更好。
3.煮綠豆水最好是可以用砂鍋。儘量不要用鐵鍋來煮綠豆水,因為綠豆中的一些元素和容易和金屬發生反應,使綠豆的營養降低,並且導致綠豆水的湯汁變色。
4.綠豆是有一定的功效的,主要是因為綠豆皮,所以綠豆煮的時候控制在10分鐘左右,保持綠豆不開花,效果才會更好。
有很多人會把脱落的綠豆皮直接扔掉,其實這樣真的太可惜了,因為綠豆皮的功效是很多的。綠豆水怎麼煮,其實煮綠豆水的方法很簡單,只要掌握以上的一些技巧,一定可以煮出好喝又營養的綠豆水的。
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