自己做的無礬油條可好吃了,只需要掌握這些技巧
油條是我們經常會食用的一種食物,尤其是在早上的時候,很多人都會把油條當做是早飯來食用,搭配着豆漿,可以説是一種非常不錯的選擇了。外面賣的油條很多都是添加一些膨化劑的,油條雖然吃上去口感很不錯,但是並不是特別的健康,所以接下來小編會向大家介紹一下製作無礬油條的技巧。
無礬油條的製作技巧
1.我們在製作無礬油條之前,需要準備一些可能使用到的材料,主要包括酵母,小蘇打,泡打粉,水,食用鹽和食用油等,尤其是準備的泡打粉,最好是無鋁泡打粉。
2.一定要把製作好的麪糰放入到冰箱的冷藏室裏,在低温的環境下發酵一個晚上的時間。充分發酵過後的麪糰製作出來的油條,口感才會更好一些,蓬鬆感會更好。另外,通常我們在發酵的時候都是需要一定的温度的,但是因為發酵的時間比較長,所以低温環境下發酵就可以了,如果是夏天的時候放在常温狀態下,一個晚上很有可能會發生變質的問題。
3.當我們在製作油條的形狀的時候,可以先在粘板上適量的抹上一些食用油,這樣可以防止麪糰粘在粘板上,製作起來就會比較麻煩了。
4.找一個乾淨的玻璃杯子,把杯口朝下,在麪餅上扣出很多圓餅的形狀,剩下的一些邊角料,我們可以繼續揉搓成麪糰,然後繼續用杯子扣出圓形,直到把所有的材料用完了為止,通過這樣的方式,可以把油條的形狀製作出來,相對來説是比較方便的。
5.當我們在炸油條的時候,一定要把油條一個一個的放入,等到麪餅從鍋底飄起來了以後就可以用筷子把它翻個面了,這樣可以使油條受熱,更加的均勻一些,而且炸出來的油條兩面都是金黃色的了。
6.通常外面買的油條都是長條型的,但是就是油條也是可以有其他的形狀的,比如説我們可以把油條製作成圓形的,這樣看上去會比較小巧,會比較新穎,也可以讓我們更加有食慾一些。
無礬油條在製作的過程當中需要注意的事項還是挺多的,對於材料的選擇,也有一定的講究的。另外,在炸油條的時候,油温一定要控制好,不能過高,也不能過低,我們可以用把手放到油鍋上,感受一下,等到有一點温熱的感覺的時候,就可以把油條放入進行炸了。再炸的過程當中,炸的時間也一定要控制好,不能炸的時間太長,也不能太短,這樣都會影響到製作出來的無礬油條的口感。
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