要想把新奧爾良烤雞做好,需要掌握哪些小技巧
烤雞大家都喜歡吃吧,現在在一些烤雞店會推出一種口味叫做新奧爾良口味,它是由美國研製的一種烤雞粉灑在上面,那會使整個烤雞香氣四溢,特別的好吃,因此命名為新奧爾良烤雞。那麼怎麼才能將新奧爾良烤雞做的好吃美味呢?小編來教大家幾個烹飪小技巧吧。
要想把新奧爾良烤雞做好,需要掌握哪些小技巧
一、冷藏醃製
我們在製作新奧爾良烤雞的時候,肯定需要先把雞醃製一下,這樣烤出來的雞肉才會比較入味。那麼一般常規的是在常温下進行醃製,其實常温下醃製的話時間比較慢,而且最重要的是時間一長容易變質。所以我們可以將它冷藏醃製,將醃製的醬汁倒在雞肉當中,然後把它放入到冰箱進行冷藏,這樣的話將水分和汁水能夠完全的鎖在雞肉裏面,這樣用烤製出來的雞肉才會比較好吃。所以想要把新奧爾良烤雞做的好的話,冷藏醃製是非常重要的。
二、用烤雞粉
很多小夥伴覺得外面的新奧爾良烤雞好吃,有一股特別香的味道,其實這是因為他們用了新奧爾良烤雞粉,所以才會把味道製作的這麼美味。那麼我們自己在家裏製作的話也可以用這種烤雞粉,而且這種烤雞粉採購起來非常方便,現在的大型超市和菜市場的南北貨店都有賣,我們可以買一包現成的烤雞粉回來,把它抹在雞肉的上面,這樣烤製出來的雞肉就跟我們在外面吃的烤雞的味道是一樣的。所以新奧爾良烤雞粉也是必須要準備好的。
三、加入啤酒
我們在醃製雞肉的過程當中要放入一些料酒來去腥。的常規的料酒都是用黃酒,其實黃酒有一股特殊的味道,會破壞雞肉原本的鮮味。而啤酒它是用小麥釀製而成的,啤酒本身是帶有一點的鮮味道,所以在醃製雞肉的時候我們將黃酒換成啤酒,不僅可以提香,而且啤酒可以使雞肉的肉質變得更加細嫩。
以上就是關於新奧爾良烤雞製作美味的一些小技巧的分享,小夥伴都學會了嗎?所以也如果你們想自己在家裏製作新奧爾良烤雞的話,那麼就一定要掌握一些它的烹製方法和技巧,這樣才能做出跟店裏一樣美味的新奧爾良烤雞,相信通過小編今天的技巧分享之後,你們已經對製作新奧爾良烤雞有了新的認識和把握了,那不如自己親手來動手做一下吧,看他是不是能夠做出成功的新奧爾良烤雞。
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