牛黃喉就是牛心管麼

不是。牛黃喉是牛氣管附近的部位，而牛心管則是牛心臟附近的部位，所以不是同一種東西。其次，牛黃喉相比於牛心管而言，會更加厚實一點，所以吃起來口感會更脆。在製作這兩種食物之前，要先使用料酒、薑片等進行醃製，這樣可以很好的去除本身帶有的腥味。