薺菜的保存方法

焯水冷凍。將新鮮薺菜洗乾淨，鍋中放水煮沸，水沸騰後放入薺菜，焯水過程中可加入鹽，這樣可以使薺菜的鮮綠保存下來。焯好水之後撈出薺菜，放涼，然後把薺菜裹成一個圓，弄成薺菜團，然後裝入保鮮膜密封好，放入冷藏室保存，保存時長可達一個月左右。