蕨菜保鮮的保存方法有哪些
如果用一道美食來代表自己的童年,你會用哪一道菜呢?小編認為小編的童年可以用炒蕨菜來概述。因為小時候的記憶就是和奶奶去採蕨菜,然後奶奶會將我們採的菜進行加工後就成了我們的晚餐。可能是因為裏面包含着自己的汗水吧,所以覺得特別好吃。
蕨菜保鮮的保存方法有哪些
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,喜生於淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、醃漬成罐頭等。
一、蕨菜的營養
蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富,富含人體需要的多種維生素,蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉,常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯,蕨菜食用前經沸水燙後,再浸入涼水中除去異味,便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是典型的綠色食品。蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉,可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用,具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效
蕨菜如何保鮮才不容易變質?夏季天氣炎熱,蕨菜不容易存放,建議買蕨菜的時候最好一次少買些。一般像這種綠葉菜都是不容易存放的。保鮮蕨菜可以這樣做:
二、蕨菜保鮮的保存方法
1、新鮮的蕨菜再收取以後,想延長它的保質期,可以把它放在乾淨的鍋中用,高温煮熟以後再加入純淨水裝袋,直接密封保存,這樣能讓新鮮蕨菜保持新鮮,而且可以保存較長時間不變質。
2、新鮮蕨菜放在真空的環境中保存,也不容易變質,平時可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中,再把袋中的空氣全部抽出,讓它呈現真空狀態,這樣也能讓絕菜保持新鮮,而且可以在3到5個月中不變質。如果能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存,這樣會讓它的鮮期變得更長。
3、新鮮蕨菜還可以曬乾以後保存,這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的時候,可以把新鮮蕨菜放在陽光下晾曬,等它風乾以後收起來放到乾燥陰涼的環境中,能保存幾年不變質,吃的時候把幹蕨菜用清水泡軟就可以。
4、新鮮蕨菜用鹽醃製以後保存也不容易變質,在醃製的時候需要按七份菜,三份鹽的比例來醃製,醃好以後取出,把蕨菜表面的鹽去掉,再用氯化鈣溶液浸泡,泡製20分鐘左右,取出以後進行殺菌處理,然後直接裝袋密封保存,這樣蕨菜也能保持新鮮,而且在六到八月之內不會變質。
以上介紹了蕨菜保鮮的做法,以及蕨菜的營養價值,相信許多吃貨小姐姐或者小哥哥們已經迫不及待的要去嘗試這道菜了,儘管是這樣,小編這裏還是要提醒一下,雖然炒蕨菜很好吃,但是咱們也不能忽略它可能帶來的一些傷害。即使好吃,我們也要注意攝入的量。
-
香菜食用價值與功效是什麼,哪些人不適合吃香菜
説起香菜,我們大家應該都不會感到陌生,平日裏在菜市場中也十分多見,不過,香菜我們一般都不會單獨拿出來烹飪,更的是放在菜品中加以點綴,那麼,大家知道香菜的食用價值以及對人體的功效作用是什麼嗎?生活中有哪些人羣是不適合吃香菜的呢?一、香菜食用價值1、香菜嫩莖中含...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...
-
別不吃飯,不吃飯的危害很大
很多小姐姐在減肥期間經常節食,甚至不吃飯,但是他們卻不知道不吃飯的危害真的很大,俗話有説:人是鐵,飯是鋼,一天不吃餓得慌。這不吃飯不僅僅是餓的慌了,嚴重起來還會得病,不是小編嚇唬你們,下面請容小編給你們一一闡述經常不吃飯的危害不吃飯的危害一、對胃有傷害經常不...