鴨胗與雞胗有什麼區別
專業問答2.93W
1、大小不同,鴨胗明顯比雞胗更大,雖然價格更貴一點,但在市場上也更受歡迎。
2、來源不同,鴨胗來自鴨的肌胃,雞胗來自雞的胃,雖然都是胃,但來源不同。
3、烹飪方式不同,雖然雞胗和鴨胗都是肌胃,但是在日常中它們的烹飪方式有所不同。鴨胗更常見於爆炒鴨胗這種菜餚,雞胗更常見滷製品中,因為雞胗價格便宜,作為滷製品其成本更低。
4、胗就是砂囊,是禽類和其它動物的特殊器官,等同於胃,作為食物的消化器官存在,主要作用是碾碎食物,並進行消化。砂囊後面連接着小腸,經過消化後的食物殘渣會直接通過小腸排泄出去。
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