雞胗熱量高嗎,雞胗適合做哪些菜
雞胗是雞的胃部的一部分。口感很脆,適合清朝,和青椒一起炒過之後很好吃。雞胗肉質很厚,不適合煮,只適合油炸或者炒。也是一種特色美食。一般經過加工的雞胗吃起來更加安全。因為雞胗是雞消化食物的地方,裏面還會裝有小石子,雜草等東西。有些髒,所以一定要清洗乾淨之後再食用,雞胗裏面有一層膜需要撕下來,不能食用。雞胗很好吃,但是有些人害怕長胖就不敢吃,其實雞胗屬於雞肉,雞肉的脂肪含量是比較小的。那麼今天小編就帶大家瞭解一下雞胗熱量吧。
一、雞胗熱量
雞胗和雞胸肉的熱量差不多,特別適合減肥的人食用,它的脂肪含量很低,而且還含有豐富的營養物質和各種維生素,礦物質有利於人體的健康。它的熱量不高,比豬肉羊肉等更適合減肥。每100克雞胗肉有211大卡熱量。與其他的肉相比確實低。
二、雞胗適合做哪些菜
1.爆炒雞胗。這道菜又香又脆,肉質細膩鮮嫩,加入調好的辣椒醬,放入油鍋中爆炒之後再加入切碎的菜,完成之後就是一道美味佳餚,既健康,又能減肥。吃雞胗可以開胃助消化。
2.水煮雞胗。將雞胗放入滾水中煮就行了,可以向湯中加入適量的香油,八角,花椒,還有自己喜歡的菜,小編建議加入香菜,可以讓這道菜更加的有味。有的時候做出來的雞胗又老又硬一點也不好吃,其實這就是烹飪方法錯誤。要做出又脆又香的雞胗肉,就必須要控制好火候。如果不喜歡吃肥肉,可以在下鍋之前將雞胗的皮刮下來。
在做飯之前選擇食材一定要選擇新鮮的雞胗,也是一樣新鮮的雞胗,味道肯定更好。雞胗富含蛋白質,如果保存不到它就會變臭甚至變色,這種情況下就不能吃了。新鮮的雞胗外表光澤紅潤,用手觸碰可以感受到很有彈性。千萬不要買呈現出黑色的雞胗肉,那種肉都是不新鮮的,吃了會拉肚子。新鮮的雞胗炒出來肉質很細嫩。
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