蒸餃和水餃哪個熱量高,調餃子餡用什麼油合適
在人們習慣中當做主食的食物之中,餃子可是熱量相當高的一種,甚至還有“五個餃子一碗飯”的説法,意思就是五隻普通大小的餃子,其熱量與一碗米飯相當,那麼,蒸餃和水餃哪個熱量高呢?
一、蒸餃和水餃哪個熱量高
在餃子大小一致、餃子餡也一致的前提下,通常來説蒸餃的熱量會比水餃高一點,但由於水煮帶來的這個區別是很細微的。當然,如果是與煎餃鍋貼這樣額外使用食用油來烹調的餃子相比,差別就會很大了。
需要注意的是,餃子之所以熱量高,主要是由它的餃子餡決定的,餃子餡要爽口好吃,選肉必須三分肥,再拌上足量的食用油。這些做法最終導致了餃子的碳水、蛋白質、纖維和脂肪含量都比米飯高。
有研究顯示,大部分帶肉餃子餡的脂肪超過了總營養含量的三分之一,如果我們平時一頓飯吃一份餃子,按二兩餃子16個來計算,其帶來的熱量大約500大卡,相當於一個成人全天能量攝入量的三分之一,所以説,餃子看上去不顯山不露水,但卻真的是主食中的熱量大户。
那麼如何才能儘量降低餃子所含的熱量呢?一般建議做餃子餡的時候,如果用了一份肉,就用三倍於它的蔬菜去搭配,並且少油少鹽,這樣才能儘量減少熱量。
二、調餃子餡用什麼油合適
那麼,調餃子餡的時候我們應該使用什麼油呢?一般建議使用橄欖油,其中的不飽和脂肪酸含量較高。但橄欖油價格較高,餃子餡要想吃着香又不能放太少,所以日常我們往往是動物油和植物油混合起來放,這樣不用放太多油就能達到鮮香的效果。
總之,餃子是非常方便又好吃的食物,一碗水餃可以把穀物、葷菜和素菜全都照顧到,而且搭配佐料非常提振食慾,在各種原因不太想吃飯的時候是很好的選擇。不過餃子在主食中的熱量含量相對較高,我們吃餃子的時候需要注意數量,最好是自己家包餃子,可以自行控制少油少鹽,這就是蒸餃和水餃哪個熱量高的答案,你明白了嗎?
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