蒸餃可以當水餃煮嗎,蒸餃和水餃有什麼不同
餃子,是北方人的最愛,在過年體現的尤其明顯,南方人吃湯圓,北方人吃餃子,餃子是營養均衡葷素搭配,那大家認為蒸餃可以當水餃煮嗎?蒸餃和水餃有什麼不同?我帶您來了解一下。
一、蒸餃可以當水餃煮嗎
答案當然是不可以,蒸餃和水餃最大的區別就是蒸餃的面更軟更容易粘連,而水餃的外皮更硬更挺,看它們的出鍋狀態就知道了,一個是躺着出來,另一個是飄着出來。但是水餃可以蒸,但是蒸出來還是一個皮相對硬一些的水餃,口感並不好。
二、蒸餃和水餃有什麼不同
1.它們作為一個祖先的同名兄弟來説,首先從外觀説它們的大小不同,在擀皮時尤其要注意,蒸餃的皮是又厚又大,水餃的皮又薄又小。蒸餃的個頭比水餃的個頭要大一圈,蒸餃屬於皮厚餡大的餃子,而水餃就屬於皮薄餡也大,吃起來相對優雅,不用把嘴張的特別大。
2.蒸餃和水餃的外皮口感不一樣,蒸餃是要用熱水燙麪的,因為用燙麪包出來的蒸餃蒸出來口感才更鬆軟, 不然皮會很硬。 面要發酵後才會更鬆軟,一定要等面發酵了才可以包餃子,不然不發酵的死麪沒法吃。
3.做法不同,一個是隔水,一個是不隔水。二者是看似相同,實則處處不同。蒸餃要放進刷了油的蒸鍋裏,隔水蒸熟。一定要在蒸鍋底部刷油,那樣蒸餃底部就不會粘連。而水餃是要放在燒開的水裏,煮到漂浮的狀態再撈出。
講了這麼多關於餃子的常識,我都餓了,其實包餃子就是看似麻煩,但實際上很簡單,在我心裏餃子是團圓和祝福的象徵,就像每年我奶奶都會在過年包芹菜餡餃子,她説那樣新的一年就會變得很勤快,我相信大家已經瞭解了蒸餃可不可以以當水餃煮,也明白了蒸餃和水餃有什麼不同,接下來就動手去包餃子吧!
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