蒸餃可以凍起來再蒸嗎,做蒸餃需要注意什麼
日常生活中許多人都愛吃餃子,逢年過節都少不了餃子的身影,但是一次性做了太多吃不完,那麼,做好的蒸餃可以凍起來再蒸嗎?做蒸餃需要注意什麼?我們一起來了解下。
一、蒸餃可以凍起來再蒸嗎
蒸餃與水餃的做法是不同的,雖然都是餃子,但是蒸餃包的會比水餃大一些,而且和麪的方式也與水餃不一樣。蒸餃在製作過程中,一般是採用燙麪的方式來製作蒸餃皮的。燙麪不吸收水分且粘性大,不用擔心餃子裏的湯汁滲透,將出不完的蒸餃冷凍起來,等到想吃的時候再蒸,是不會影響蒸餃的口感的,跟剛包出來的蒸餃的味道相差無幾,為我們生活提供了很大的便利,想吃蒸餃可以隨時蒸。
二、做蒸餃需要注意什麼
1.蔬菜多一些肥肉少一些
在做餃子餡時,人們通常會想要多放點肥肉,因為肥肉的脂肪含量比較高,吃的時候味道會很香,但是我們做餃子餡時還會用到植物油來調味,這時候餃子的脂肪含量就太高了,不利於身體健康。肉類比例佔整個餃子餡的四分之一即可,既美味有營養。
2.蔬菜不能擠水
在做餃子餡時,很多人都會去擠餡料的水,殊不知這樣會流失一部分礦物質和水溶性維生素,降低了餃子的營養成分。餡料中加入菌藻類食物,例如海帶、木耳、香菇等,不僅可以增加餃子的口感,還有助於降低脂肪和膽固醇的吸收量。
3.蒸餃要用燙麪的皮
未蒸的蒸餃要放冰箱冷凍,以保持蒸餃皮的柔軟程度,防止硬化,而且冷凍後的蒸餃可以直接蒸,無需冷凍。
蒸餃是家家户户愛吃的美食,早餐可以吃,午餐可以吃,晚餐可以吃,而且營養成分高,自己動手也方便,一次性多包一些,吃不完的冷凍起來,方便下次直接蒸,冷凍後的蒸餃口感並不會變差,跟剛包的一樣,隨時可以滿足自己的口腹之慾。
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