龍蝦怎麼處理頭部

用剪刀剪掉即可。龍蝦的頭部中間有龍蝦的內臟，龍蝦的內臟是不可以食用的，所以應該把內臟除去才可以食用。可以用剪刀沿着龍蝦頭上的V型線將龍蝦的內臟去除，這樣把龍蝦頭清洗乾淨，可以炒香食用，一般做湯時可以先用龍蝦頭炒香然後再下入其他配菜，味道會更加濃郁。