烤茄子需要先蒸茄子嗎

需要。做烤茄子之前需要先將其切開，然後改刀放在鍋中蒸20分鐘，帶蒸熟之後再將調好的湯汁灑在上面，放在錫紙盤中，將烤箱調到200度，預熱三到五分鐘，烤20分鐘即可，這樣做出來的茄子外酥裏嫩，非常入味，可以搭配米飯吃，是一道不錯的下飯菜。