蒸茄子要蒸多久能熟,蒸茄子時應當注意什麼
茄子是茄科類的食物之一,它是由國外引進而來的,但是在我國卻成為了最為常見的一類食材,無論是直接清蒸還是紅燒,亦或是燒烤都是不錯的選擇,尤其是清蒸的茄子吃起來別有一番風味,那麼蒸茄子要蒸多久能熟?蒸茄子時應當注意什麼?
一、蒸茄子要蒸多久能熟
蒸茄子時間按情況劃分:
把茄子切成一片片蒸的話,十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話,十五分鐘左右就差不多了。如果是白皮茄子,先把茄子切成兩半,然後放在鍋中蒸五分鐘就好了,因為白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分鐘就能熟透。如果是紅皮茄子,皮比較厚實,所以茄子切好後,上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。如果不確定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
二、蒸茄子時應當注意什麼
蒸茄子時應當注意:
1.蒸茄子主要靠蒜茸來提味,所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放,記住不能放得太多,建議用獨瓣蒜,一個就夠了,蒜茸研得越細越好;一定要趁熱加蒜泥和鹽,豬油攪拌,冷了就不好入味了。醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加,否則容易破壞口感。
2.茄子一定要儘可能地嫩;茄子最好要用白茄子,皮薄肉嫩。
3.如果有香油最好用香油,個人感覺香油涼拌更適合一些。
蒸茄子要蒸多久能熟?蒸茄子時應當注意什麼?關於這幾個方面的問題小編已經做了相關的介紹了,相信大家已經有了一定的瞭解了,蒸茄子是所有茄子製作方式中最為簡單的一種,而且也是最為清淡的一種,這樣做出來的茄子更加的有營養。
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