茄子隔水蒸多久能熟,茄子吃法有哪些
大家都應該吃過茄子吧?茄子的吃法有很多,當然最簡單的就是清蒸茄子了,然後就做成涼拌茄泥或涼拌茄條,可以説簡單又好吃啊,那麼你們知道茄子隔水蒸多久能熟呢?究竟怎樣蒸茄子才好吃呢?而今天小編就給大家説下蒸茄子的那些事,快點跟我學起來吧。
一、茄子隔水蒸多久能熟
如果是白皮茄子,先把茄子切成兩半,然後放在鍋中蒸五分鐘就好了,因為白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分鐘就能熟透。
如果是紅皮茄子,皮比較厚實,所以茄子切好後,上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。
如果不確定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。
二、茄子吃法
1.茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2.儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調温度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
5.茄子中有一種叫茄鹼的物質,對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋,倒是有助於破壞和分解茄鹼。
以上就是關於茄子隔水蒸多久能熟的具體介紹了,聽完小編的介紹,你們是不是也想迫不及待動手做美食了呢?現如今茄子品種多做法也多,所以大家在日常生活中還可以多動手多嘗試更多的茄子做法呢,美味簡單又營養,可以説是人間美味啊。
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