開家米線店有哪些運營技巧
餐飲提問:
開家米線店有哪些運營技巧
dd你想要個永遠回答:
是大多生意冷清,賣得好的產品為米線、小面。因此建議以米線為主,小面備選。米線店經營技巧:改變方法 1、親自操刀。能不僱的人儘量不僱,既可減少開支,又讓自己直接與客人溝通聯繫,瞭解顧客的需求,及時對自己的工作、服務進行改進,還能拉近與客人之間的距離並逐步建立起朋友關係。 2、改善衞生狀況。將店裏店外清洗、洗刷一遍,讓店堂乾乾淨淨、清清爽爽給人面貌一新,新開了一家食店的感覺。 3、將爐灶放到門口。讓路人看到店裏熱氣騰騰,廚師來來往往,製造出熱鬧、繁榮的景象,也方便與過路的客人問候、招呼。 4、送外買。顧客一個電話就直接將飯菜送到客人辦公室、商店、家裏。 5、換服裝禮儀。新換職業裝,對人熱情禮貌、温文爾雅、彬彬有禮。因為前期花了太多的錢,現在的改變只能是低投入的簡單變化。但是一定要堅持,而且是發自內心的去做。強化銷售 説到強化銷售,是米線店經營技巧中最主要也是最關鍵的一個技巧。
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