榆錢糕的做法 榆錢兩吃——榆錢糕和榆錢飯 榆錢糕怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榆錢糕的做法步驟
1、芥菜疙瘩切絲,加入八角,花椒粒和300克清水煮開轉小火煮30分鐘
2、25克泡發的榆錢加入25克玉米麪粉和小蘇打
3、拌勻靜置30分鐘
4、30克泡發的榆錢加入10克玉米麪粉
5、攪拌均勻
6、靜置好的榆錢用作榆錢糕,要壓實後放入蒸鍋
7、蒸鍋上汽後加一層蒸籠,倒入榆錢飯,蓋蓋蒸2分鐘後取下,榆錢糕繼續蒸5分鐘
8、疙瘩湯過濾後成為簡易版老鹹湯,加入葱花和香油拌勻,可以用來蘸食榆錢糕
小竅門
新鮮的榆錢更好吃
不習慣老鹹湯也可以拌些蒜泥油辣子之類的
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