翡翠燙麪蒸餃的做法,翡翠燙麪蒸餃怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
翡翠燙麪蒸餃的做法步驟
1、把白菜掰開,洗淨,剁碎,放入盆中,放入鹽,醃至析出水分。
2、將水擠出,放入一碗中備用,將擠乾的白菜餡放入一盆中。
3、青椒洗淨,剁碎,放入餡料盆中。
4、葱、姜剁碎,將豬精肉洗淨,剁碎,放入餡料盆中。
5、放入醬油、料酒、香油、鹽、味精。
6、準備一些麪粉,將剛才的白菜汁加熱後,趁熱倒入麪粉中,和成光滑麪糰。
7、將麪糰分成兩半,每份搓成長條分,成大小相等的劑子,按扁,擀成餃子皮。
8、將餡放入餃子皮中。
9、如圖,包成一個餃子。
10、鍋內燒水,水開後將餃子放入蒸鍋。
11、蓋鍋蓋,大火蒸10分鐘即可。
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