豬肉茼蒿小煎餅的做法,豬肉茼蒿小煎餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉茼蒿小煎餅的做法步驟
1、在麪粉中放入清水,用筷子餡攪拌刀幾乎粘連
2、再用手和麪,揉到一個黃瓜的麪糰,蓋上醒一會兒
3、茼蒿處理好後泡在清水中
4、然後放在籠屜上控水
5、將豬肉線切小塊兒然後剁成餡,打1個雞蛋,放入老抽、1勺鹽、味精、油、香油攪拌均勻
6、控過水的茼蒿切成小碎塊兒放入豬肉餡兒中(餡不要放鹽攪拌)
7、將麪糰分成三份,取其中一份,揉成長條狀
8、然後掐劑子
9、擀好了劑子
10、擀好了劑子,開始放鹽攪拌餡兒(先放鹽攪拌餡會出湯水,這樣不好包也影響煎餅兒脆脆的口感)
11、劑子片上放上餡
12、向一邊折,再折起兩邊,最後在將另一邊蓋住
13、掐緊後襬在不粘鍋上,擺滿後,開小火,在小煎餅上淋上油
14、煎至兩面都呈現金黃色就可以擺盤吃啦
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