粢飯的做法 便攜早餐-粢飯 粢飯怎麼做
“百度説法:粢飯又稱餈(餈)飯,安徽地帶部分城市又稱:蒸飯。是江南最普及的民間早點品種,用粢飯包熱油條捏緊,或可加其他配料,如:榨菜等,熱吃甚美,且經濟實惠。用糯米蒸製成飯,裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆,邊吃邊捏,別具風味。
我的體會:看了百度的説法吃了一驚,本以為只有廣東一帶才有呢,自己孤陋寡聞了!第一次吃粢飯是在香港銅鑼灣市井小街的擁擠的大排檔裏,是極受本地人歡迎的一個早點,通常配着豆漿吃,也方便大家邊走路邊吃。憑着記憶中的味道,我成功把它做了出來,還在米飯裏拌了一些日式飯糰的紫菜木魚碎,味道更佳。晚上做好,第二天中午或者早餐放微波爐熱一下就能吃,非常方便,我們是熱好裝保温瓶,帶去野餐吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
粢飯的做法步驟
1、材料表的數字是隨意的,米量請按人數調整,大米:糯米=1:1
2、加少量甜米酒(沒有可不加)和鹽調味,加適量水用電飯煲把米煮熟
3、煮熟的米飯加紫菜芝麻柴魚碎攪拌。適當加點壽司醋也行,沒有不加。
4、米飯稍微攤涼,等待中把紫菜,肉鬆,油條,還有壽司竹簾,保鮮膜準備好
5、保鮮膜鋪在竹簾上
6、舀一大勺米飯,壓扁成方形
7、往上面先鋪紫菜,再來油條(油條根據長度需要可能要裁剪),然後是肉鬆。
8、從油條那一頭開始卷,用卷壽司的方法邊壓緊邊卷
9、邊壓實邊卷
10、卷好後用墊竹簾的保鮮膜包卷好,立起來擰緊兩端
11、成品
12、成品橫截圖
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