榆錢玉米麪發糕的做法,榆錢玉米麪發糕怎麼做
“陽春三月,榆樹也冒出了綠色,從遠處可以看到樹枝上一串串的新綠,走近看那金黃、淡綠的榆錢一串串的掛滿了枝頭,在春風中搖曳着,順手摘下一串榆錢,用手指彈了彈,再用水衝一下,放進嘴裏,滑滑的口感,清香的味道,春天就這樣走進了我們的生活。
榆錢是榆樹的翅果,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,就有吃了榆錢有“餘錢”的説法。榆錢含有豐富的營養物質,不僅好吃,而且也可防病保健。據測定,每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質3.8克,脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量極為豐富,是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。在中醫上:榆錢有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫等作用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榆錢玉米麪發糕的做法步驟
1、準備原料:普通的麪粉、玉米麪(我用的是細的玉米麪)、紅棗、發酵粉、榆錢。
2、發酵粉與清水混合後靜置幾分鐘。
3、將麪粉、玉米麪和榆錢倒入盆中。
4、將它們用筷子攪拌均勻。
5、將發酵粉與水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的攪拌。
6、最後揉成軟一些的麪糰。
7、將麪糰放入圓盆中,用手按壓平整,放温暖的地方發酵。
8、紅棗洗淨,去核,切成小塊備用。
9、發好的麪糰比原來大了些,因為有玉米麪和榆錢,所以不像普通麪粉發酵得那麼好。把紅棗塊撒在麪糰上,用手稍微的按壓一下。
10、放入開水鍋中蒸25分鐘即可取出,晾涼就可以吃啦。
11、紅棗的甜,榆錢的清香,玉米麪的粗糙口感,哇,這個就是我想吃的那個味道。
12、來一塊哦。
小竅門
1、榆錢要清洗乾淨再食用。
2、麪糰要發酵完成再入鍋蒸。
3、不喜歡吃玉米麪的可以將配方中的玉米麪換成麪粉或者其他粗糧。
4、為了方便脱模,麪糰放入圓盆發酵之前,可以用刷子蘸點食用油塗在圓盆裏。
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