韭菜雞蛋乾菜肉餅的做法,韭菜雞蛋乾菜肉餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜雞蛋乾菜肉餅的做法步驟
1、肉切肉末,加料酒,少許鹽,醬油 雞精醃製15分鐘。
2、雞蛋打散,加一點鹽,放鍋裏煎好,用鍋鏟壓碎,放涼。
3、韭菜洗乾淨,切碎,待用。
- 4、中筋麪粉加少許鹽水和好粉,不適宜太硬,和到粉光,在用保鮮袋醒上15分鐘的樣子
- 5、在等粉醒的時候,就可以把所有的餡拌均勻.放入乾菜,鹹淡控制好
6、把麪粉揉成均勻的長條,切大小合適的小塊,壓成小圓形。
7、.用擀麪杖稍微擀薄些,放入適量的餡,左手拿麪皮,右手收口,小心不要漏餡了;收口多出的麪粉摘下來,最後在可以包。
8、煎鍋倒入少許菜油,油熱放入做好的餅,中火略煎,翻下面,煎上一小會定型了,倒入小碗半碗的水,蓋上鍋蓋燜一會。
9、看鍋裏沒水分了,在翻下面,收下水分,等兩邊看去鬆脆了,就可以裝盤了。
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